Planta perenne. Tallos de hasta 250 cm, erectos, estriados, sólidos, ramificados en la mitad superior, glaucos, glabros, sin restos fibrosos en la base. Hojas basales y medias de 10-43 x 9-35 cm, 3-4 pinnatisectas, de contorno triangular, pecioladas, glabras, divisiones de último orden de 5-40 x 0,3-0,6 mm, lineares; las caulinares alternas, progresivamente más cortas y menos divididas; las superiores reducidas a un pequeño apéndice más corto que la vaina, glabras; vainas de 3-11 x 0,3-0,5 cm, con el margen escarioso. Umbelas terminales y laterales, con menos de 10 radios cortos, glabros. Umbélulas con 12-40 radios de 2-10 mm, glabros. Pétalos de 1,3-1,6 mm, glabros. Estilos de 0,3-0,4 mm en la fructificación. Frutos de 3-6(9) x 2-2,5 mm, ovoides, glabros, de sabor amargo.

Referencias:

(Aedo, C. (2003). Foeniculum Mill. in Nieto Feliner, G., Jury, S. L. & Herrero, A. (eds.). Flora iberica 10: 232-233. Real Jardín Botánico, CSIC, Madrid.)

Taxón introducido seguro no invasor (ISN)

Especies cuya introducción (accidental o deliberada) está registrada en la bibliografía y otras consideradas cosmopolitas y de amplia distribución fuera del ámbito de Canarias, así como taxones introducidos de los que se ignora su carácter invasivo.

Especie no incluida en ninguna de las categorías de protección.

Especie cuya área de distribución nativa se extiende por Macaronesia (Canarias, Madeira, Azores, Cabo Verde), Marruecos, España peninsular, Italia, Líbano, Siria, Palestina y Sicilia (Ver distribución en Plants of the World Online). Crece en zonas ruderalizadas como bordes de camino, campos de cultivo, terrenos abanadonados, etc.

Nombres vernáculos:

Nombre asignado por la Academia Canaria de la Lengua: 

Foeniculum: consultar en Flora Ibérica.

piperitum: epíteto que deriva del lat. piper, –is, y que significa «picante como la pimienta», haciendo referencia a que los frutos tienen un sabor acre, fuerte, amargo y sutilmente picante, a diferencia del hinojo dulce común de huerto.